Wunderbar würziger Zwiebelblechkuchen…

  

...für einen sommerlichen Tagesausklang

im Grünen ;-)

Hefeteig:

 

Backofen auf  kleinste mögliche Stufe für 5 min anschalten

500g Mehl

1 P. Trockenhefe

250 ml lauwarmes Wasser o. Sojamilch

1 Prise Salz

60g Alsan- Margarine

Mehl in eine Schüssel sieben

Hefe dazumischen

Prise Salz dazu

Die WARME Alsan dazu

250 ml Wasser warm dazu, nicht zu heiß!

 

Teig kneten

Kugel formen

In eine Schüssel legen

Mit einem Handtuch abdecken

Oder eine Fertigmischung für Hefeteig anrühren und kneten.

 

Backofen ausschalten.

Schüssel hineinstellen

Backofentür anlehnen

Teig eine halbe Stunde darin gehen lassen.

Teig ausrollen

Auf ein Bleck mit Backpapier auslegen.

mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und weitere 5 min stehen lassen.

 

 

Für den Belag:

In einer Pfanne:

Lauchringe

Rote und weiße Zwiebeln

Frühlingszwiebeln

Champions und

Zucchinischeibchen....

... mit ganz wenig Fettigkeit kräftig anbraten, bis sich an allen Seiten Farbe bildet.

Mit Salz, etwas Zucker, Pfeffer, Sellerie, Liebstöckel, Muskat und Kräutern nach Belieben würzen.

 

Für die etwas aufwändigere Zubereitung empfiehlt sich zwischendurch eine cremige

Pinacolada frei Hand gemischt aus:

Ananassaft,

Kokosnussmilch

und Rum ;-)

Keesecreme:

In einer Schüssel mischen:

1 Päckchen Wilmersburger Pizzaschmelz

1/3 Päckchen Sojacousine oder eine andere Pflanzencreme

4 EL Sojajoghurt

1 TL Senf

2 EL Speisestärke (Kartoffelstärke)

Oder 1 – 2 Tütchen Aga Agar

4 EL Hefeflocken, zBsp von Ernteseegen

Würzen mit: Kräutern, Pfeffer, Salz , Paprika, Muskat, Kümmel, ein Spritzer Zitrone,  Schnittlauch, Petersilie, Dill

Etwas Keesecreme auf den Teig streichen.

Zwiebelmischung auf dem Teig verteilen.

Als Extra kann man fein geschnittene vegane Vurststreifen
(vegane Lyoner, oder Mortadella oder veganen Schinken) unter die Zwiebelmischung und darüber geben.

Den größeren Anteil Keesecreme zum Schluss auftragen.

Mit Sesam oder Kürbiskernen garnieren.

Bei 220°C 20-40 Minuten backen.

Mit Salatmischung, pikantem Dressing und veganem Weißwein servieren ;-)