Vegane fluffige Pancakes

Zutaten: für  ca 2 Personen

- 2  große Tassen Mehl

- 1 TL Natron

- 1 gestrichenen TL Backpulver

- 2 Tassen Pflanzendrink 

(z. B. Soja- oder Mandeldrink)

Ich habe Vanille Sojadrink genommen

- 2 EL Pflanzenöl

- 1 EL Apfelessig

- etwas Agavendicksaft nach Geschmack

- 1 Prise Salz

- etwas Kurkuma

In einer Schüssel das Mehl, 

Natron, Salz 

und Backpulver mischen

Sojamilch, eine Prise Kurkuma 

und  Öl hinzugeben 

und grob miteinander verrühren.

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und pro Pancake eine Kelle Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze backen.

Der Pancake kann gewendet werden, 

sobald sich auf der Oberfläche 

überall kleine Bläschen gebildet haben.

Wenn sie von beiden Seiten 

gold-braun sind, sind sie fertig!

Anschließend mit Ahornsirup oder Agavendicksaft beträufeln oder Lieblingsmarmelade drauf streichen. 

 

Es passen auch Zimt und Zucker, vegane Sahne und Früchte dazu ;-)