Wirsingroulade gefüllt mit Süßkartoffel, Basmatireis und Pfeffersoße ;-)

Für die Rouladenrolle die äußeren Wirsingblätter im Ganzen abschälen,  ¼ des Wirsing

kleinschneiden.

Große Blätter und kleingeschnittenen Wirsing in einem Topf mit Siebeinsatz ca. 10 min bissfest garen.

In einer Pfanne mit Kokosöl, Zwiebeln, Wirsingstücke, 1 bis 2 Süßkartoffeln schälen und mit einen groben Reibe hineinreiben, etwas zerbröselten Tofu anbraten und würzen. (Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel, Basilikum)

Zum Binden der Masse 1 EL Kartoffelstärke einrühren.

In die Wirsingblätter einrollen und mit Zwirn die Rolle fixieren.

In einer Pfanne mit Kokosöl braten.

Pfeffersoße zubereiten:

 

Zwiebeln, und Schalotten mit Pflanzenmargarine anschwitzen

Mit ungesüßter Sojamilch aufgießen.

Aufkochen lassen.

Mehlschwitze einrühren.

Würzen: bunte Pfefferkörner, Salz, Gemüsebrühe, Paprika, etwas Senf,  Zitrone, Agavendicksaft, etwas Tomatenmark, Majoran, Basilikum, Gartenkräuter..

 

 

Dazu passt ein lecker duftender Basmatireis ;-)