Zucchinipfanne mit Möhrchen, Zwiebeln, Lauch und Gartensalat ;-)

Eine Riesenzucchini würfeln, mit Lauchringen, Möhrchenscheiben und Zwiebeln in Kokosöl braten und deftig würzen.

Dazu Gartensalat mit pikantem Sojajoghurtdressing.

Fertig ;-)