Kartoffel-Zucchini-Tofu-Kümmel-Pfanne mit Gurkensalat, Tomatensalat, Blattsalaten und Joghurtdressing

Rohe Kartoffeln, Zwiebeln und Zucchinis in dünne Scheiben schneiden.

Paprika und Tofu würfeln.

In einer Pfanne mit Olivenöl unter mehrfachem Wenden braten.

Salzen und pfeffern.

Würzen mit:

Kümmel, Majoran, Oregano, Paprika, Rosmarin, Thymian, Kräuter der Provence,

2 TL Tomatenmark,

½  TL Senf,

Prise Zucker,

Gartenkräuter,

1 TL kleingehackte getrocknete Waldpilze.

Gurken- und/oder Tomatensalat:

Tomaten/ Gurken in dünne Scheiben schneiden.

In einem extra Schälchen:

2 EL Wasser

1 EL Öl

Salz, Zucker, Pfeffer,

ein paar Spritzer Zitronensaft,

½ TL Senf

Dill, Petersilie, Gartenkräuter..

Verrühren und über die Gurken geben.

Pikantes Joghurtdressing für den Blattsalat:

Joghurt Alpro Natur

Dillsenf

Ahornsirup

Kräuter

Dipkräutermischung

Zitrone

Olivenöl

Pfeffer

Salz

Paprika