Dienstag, 12. Mai 2015

Biohühner - glückliche Hühner?



 “Ich dachte, ich wüsste was mich erwartet. Ich dachte, ich wäre vorbereitet. Aber was ich in diesen beiden Betrieben gesehen habe, hat mich sehr erschüttert... So viele Tote. So viele verletzte, schwer verletzte und offensichtlich kranke Hennen, so viele. 12.000 waren dort in jedem Stall. Üblich für Biobetriebe. Besonders eine Henne werde ich nie vergessen: Sie war schon tot. In ihrem völlig zerschundenen Körper konnte ich noch ein Ei erkennen.”



Ein Ermittler von Animal Equality zur aktuellen Recherche in zwei Bio-Legehennenbetrieben.




„Können Hühner in Biohaltung wirklich glücklich sein?

Wir sind der Frage nachgegangen und haben uns bewusst für zwei Bio-Legehennenbetriebe entschieden.

Die Betriebe liefern an die Deutsche Frühstücksei GmbH, die nicht nur der größte Eierproduzent Deutschlands, sondern auch einer der größten Europas ist. Die Eier aus diesen beiden Betrieben (jährlich mehrere Millionen Eier) können in allen führenden deutschen Einzelhandelsketten, Supermärkten und im Großhandelsbereich landen, da sie von der Deutschen Frühstücksei GmbH vermarktet werden.

Auf ihrer Webseite wirbt die Deutsche Frühstücksei GmbH mit „moderner, tiergerechter Legehennenhaltung“. Strenge Hygienebedingungen und regelmäßige veterinärmedizinische Überwachung sollen das Wohlbefinden der Legehennen garantieren. Das, was das Ermittlerteam von Animal Equality auf einem Bio-Zulieferbetrieb des Unternehmens vorfand, zeigt jedoch ein anderes Bild und dürfte jedem mitfühlenden Menschen durch Mark und Bein gehen. Das aktuelle Foto- und Videomaterial zeigt:

• Über zehntausend Tiere leben in einer Halle zwischen Dreck, Staub und Kot.
• Tote Tiere liegen zwischen noch lebenden Artgenossen.
• Ein Großteil der Hennen weist ausgepickte Federkleider auf, eine durch Stress verursachte Verhaltensstörung.
• Mangelhafte Hygiene, Eileiterentzündungen und andere Verletzungen sind an der Tagesordnung.


Bio schützt die Tiere nicht. Dieses Leid ist vermeidbar. "





Montag, 11. Mai 2015

Gartensalat mit essbarem Blütendekor ;-)




Emotionale Intelligenz



Emotionale Intelligenz ist ein von John D. Mayer (University of New Hampshire) und Peter Salovey (Yale University) im Jahr 1990 eingeführter Terminus. 
Er beschreibt die Fähigkeit, eigene und fremde Gefühle (korrekt) wahrzunehmen, zu verstehen und zu beeinflussen.

Emotionale Intelligenz ist die Erweiterung der klassischen Vorstellung von Intelligenz, die lediglich mathematische und verbale (also rein akademische) Fähigkeiten als Voraussetzung für den Erfolg im Leben betrachtet haben.

Dabei spielt das empathische Empfinden eine große Rolle.

Empathie ist die Grundlage aller Menschenkenntnis und das Fundament zwischenmenschlicher Beziehungen und den Beziehungen zu allen Lebewesen.  Ein Mensch, der erkennt, was andere fühlen, kann viel früher die oftmals versteckten Signale im Verhalten Anderer erkennen und herausfinden, was sie brauchen oder wollen.

Gebratene Nudeln mit Sojastücken, Schmorgemüse und veganem Parmesan



Nudeln kochen, Sojastücke gleich mitkochen lassen.

Abgießen.

Gemüse ( Zucchini, Paprika, Fenchel, Sellerie, Frühlingszwiebeln) kurz anschmoren,
Würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Sojasoße, Zitronensaft, etwas Tomatenmark.

Nudeln und Sojastücke dazumengen und brutzeln.
 









Veganen Parmesan drüber.
Fertig.






So simpel – so lecker ;-)

Donnerstag, 7. Mai 2015

Siehst Du was ich sehe?


Siehst Du was ich sehe?

ich sehe Babys, Tierkinder.

Was siehst Du?


Wünschst Du ihnen was ich wünsche?

Geborgenheit bei ihrer Mutter,
Wärme bei ihrer Mutter,
Einen Start in ihr eigenes Leben.
In ein freies selbstbestimmtes Leben.


Was wünscht Du ihnen?


I want to live!


Rhabarberschmaus ;-)


Zutaten für einen runden Boden:

220 g  Weizenmehl Typ 550 oder 405
70 g Rohrohrzucker
1 EL Sojamehl oder 1 TL MyEygelb
1 EL Apfelessig
eine Prise Salz
eine Tüte (oder Vanillezucker)
½  Päckchen Backpulver
1 Prise Natron
ca. 100 g Alsan, sehr weich

Alle Zutaten bis auf das Mehl schaumig mixen
Mehl nach und nach dazufügen und einmixen.

 


Die leicht lockere krümelige Konsistenz lässt sich gut in eine Form geben.
Man kann auch etwas Wasser zugeben und einen festeren Teig kneten.




Vorher den Boden mit Backpapier auslegen und den Rand fetten und mehlen.

Den Teig eindrücken und einen Rand hochziehen.

Schmandcreme zubereiten:

1 Becher Sojajoghurt natur
1 Päckchen Puddingpulver
1 Tütchen Agar-Agar
1EL Gries
½ Teelöffel MyEygelb
4- 5 EL Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
100 g Alsan
Saft einer Zitrone oder 2 Limetten
Abschmecken.

Alles vermixen bis die Masse glatt ist.

5 - 6 Stangen Rhabarber in 1 cm kleine Stücke schneiden und unter die Masse heben.

Im Ofen bei 200° ca.  50 min backen.