Donnerstag, 7. Mai 2015
Sonntag, 3. Mai 2015
Spargel im Blätterteig versteckt ;-)
8 Scheiben TK Blätterteig, antauen und leicht ausrollen –
Anzahl der Platten je nach Formgröße.
Ein Blech (ich hatte ein kleines Blech) mit Backpapier und
mit 6 Blätterteig-Platten auslegen.
Grünen Spargel und weißen Spargel schälen,
im Topf mit Zitrone, Orange, Pfeffer, Salz und Zucker ca 7
min kochen.
Der grüne Spargel ist eher bissfest und kann zuerst
herausgenommen werden.
Spargel abtropfen lassen.
Rahm-V-Käse-Guss zubereiten:
1 Päckchen Pflanzencreme, Sojacousine oder Hafercousine
1 halbe, oder auch eine ganze Tüte veganen Pizzaschmelz
darin verrühren
½ Teelöffel Senf
Salz, Agavendicksaft, Pfeffer,
Mit Kräutern, Muskat, Dill, Zitrone…abschmecken.
Mit Mehl, Stärkemehl, oder MyEygelb, eine streichfähige
Konsistenz erstellen.
2 -4 vegane Würstchen in schmale Streifen vierteln
1 längs geschnittene halbe Zucchini in Streifen schneiden
Frühlingszwiebeln längs in Streifen schneiden
Nun die Blätterteigform mit der Rahmmasse bestreichen, etwas
aufheben.
Spargel, Zucchini, Würstchen und Zwiebeln nebeneinander einlegen.
Die restliche Rahmmasse darauf verstreichen.
2 weiche Blätterteigplatten in Streifen schneiden und zum
Gitter belegen, oder auch andere Formen kreativ entwickeln ;-)
Etwas veganen Pizzaschmelz überstreuen.
In den Ofen, unterste Schiene, 220° ca 30 – 40 min backen.
Zum Schluss unter Beobachtung noch 2 min nur Obergrill, das bräunt noch hübsch die Streifen ;-)
Mit Salat servieren und schmecken lassen. Es war ausgesprochen köstlich ;-)
Sahnige Füllung und die Wüstchen passten auch wunderbar zum Blätterteig.
Der Spargelgefüllte Blätterteig schmeckt auch kalt sehr gut ;-)
Das Spargelwasser muss nicht weggeschüttet werden, es ist
gesund, entschlackt und
entgiftet.
Mit Kräutern, Pfeffer und Zitrone/ Orange verfeinert ist es
sogar ein leckerer Drink, oder passt kalt in den grünen Smoothy ;-)
Freitag, 1. Mai 2015
Was fehlt ... ist etwas Mut
In Deinem kleinen
Kosmos
ist alles um Dich rund,
hast was Du brauchst,
es geht Dir gut,
was fehlt,
…ist etwas Mut…
Zu schauen wie es
andern geht,
was ihnen Leben
bringt,
zu sehen, wie ein
Atemzug
um etwas Wärme ringt.
In Deinem kleinen
Kosmos,
gibt es wenig Not,
hast Wünsche und
erfüllte Träume,
und mehr als nur das
täglich Brot,
es geht Dir gut,
was fehlt,
…ist etwas Mut…
Zu sehen wer kein
Leben hat,
dem Tod geweiht im
Schmerz,
in Boxen liegt, tagein
tagaus,
was fehlt in dieser
Welt,
ist Mut in Deinem
Herz.
In Deinem kleinen
Kosmos,
bist Du wunderbar,
unersetzlich, stolz und
kostbar,
für Dich selbst,
und das ist gut,
was fehlt,
…ist etwas Mut…
um zuzulassen und zu fühlen,
dass jedes Leben
wertvoll ist,
nur einmal atmen,
spüren,
leben kann,
nur heute, hier und
jetzt,
und nicht noch einmal,
irgendwann.
In Deinem kleinen
Kosmos,
verteidigst Du Dein
Sein,
kannst lassen was Dir
nicht behagt,
hast Chancen, Ziele, Pläne,
schlägst neue Wege ein.
In Freiheit,
unserm höchsten Gut,
was fehlt,
…ist etwas Mut….
zu wollen, dass die
Ketten,
die Zäune und die
Mauern,
Knebel, Stricke und
Gewalt,
nicht lähmende Jahrhunderte,
noch weiter
überdauern.
In Deinem kleinen
Kosmos,
dreht sich alles rund,
Du sagst:
„Wer in der Welt was ändern will,
der tue sich doch kund.
Ich brauch das nicht,
soll`n andere tun,
mir geht es damit gut“
Was fehlt…
…ist Herz, Verstand
und Mut…
um aufzustehen,
zu sagen:
Meine Stimme zählt.
Für jene die nicht
sprechen können.
Für Freiheit und für
Menschlichkeit.
Für mich sind Mitgefühl
und Achtung
eine Selbstverständlichkeit.
Ich bin hier.
Ich stehe dafür ein,
dass anderen nichts
genommen wird.
Das Leben soll für
jeden,
ein Selbstbestimmtes sein.
Ich nehme Herz, Verstand und Mut,
mich dafür zu erheben.
Das Recht auf Unantastbarkeit
und würdevolles Leben,
fließt nicht nur in
meinem
und in Deinem Blut.
Denn Leben ist für
jeden,
das allerhöchste Gut.
©veganetti
Annette Baum
Zauberhafter Blütensalat ;-)
Die Reste der erkalteten Sauce Hollandaise eigneten sich
hervorragend als Dressing für den Salat.
Dazu 1:1 mit Natursojajoghurt vermischen,
Zitrone, Salz, Pfeffer dazu und natürlich Kräuter.
Fertig ist eine frische würzige
Salatsauce ;-)
Essbare Blüten wurden bereits bei den Griechen und Römern
als Dekorations-, Heil- oder Lebensmittel verwendet.
Die sehr zart-buttrigen und
betörend duftenden Blüten können gebacken, kandiert oder auch roh zum Essen
serviert werden.
Jeder Garten bietet eine Menge essbarer Blüten.
Im meinem
Garten gab’s grad keine, ich habe diese Stiefmütterchen-Blüten in einer
Salat-Blütenmischung gekauft ;-)
Die Blütenblätter krönen jeden Blattsalat auf sehr
dekorative Weise.
Spargel mit Weinschaumcreme ;-)
Spargel waschen und schälen.
Grünen Spargel kann man schälen,
muss man aber nicht.
Die holzigen Enden abschneiden.
Spargelschalen und Enden mit Zitronenstückchen, Salz,
Zwiebel und etwas Zucker aufkochen und 10 min ziehen lassen.
Den aufgekochten Spargelsud abgießen und in eine Topf geben.
Spargelstangen ca 15 min darin kochen.
Sauce nach Art Hollandaise
50 g Margarine (Alsan)
15 g Mehl + einen halben Teelöffel MyEygelb
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Sojasahne oder Schlagfix neutral
20 ml Weißwein
1 Teelöffel Senf
1 Esslöffel Zitronensaft
Geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer, Kurkuma
Margarine in einem Topf erhitzen, bis diese geschmolzen ist.
Nach und nach das Mehl unterheben und anschwitzen.
Anschließend die Spargelbrühe und Sojasahne einrühren.
Weißwein, Senf und Zitronensaft hinzugeben und einmal aufkochen lassen.
Anschließend Hitze reduzieren und mit Salz, Pfeffer und
Kurkuma abschmecken.
Dazu passen Petersilienkartoffeln und ein Glas veganerWeißwein;-)
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